排队至凌晨3点 儿童餐订单量高涨 “端午”遇“六一”激发餐饮市场新活力

端午假期(jiàqī)接近尾声，餐饮市场的(de)热度仍未散去(qù)。6月2日，北京商报记者了解到，多家(duōjiā)餐厅均在端午小长假中迎来小高峰，即便假期最后一天，不少门店(méndiàn)在用餐高峰时仍需排队等位(děngwèi)。具体来说，中午12点左右，四季民福烤鸭店多家门店需要等位上百桌，尤其是临近故宫等热门景区的门店；费大厨辣椒炒肉五棵松万达店需要等位80余桌；海底捞多家门店也需要排队等位，消费者对于美食的热爱(rèài)并没有消退的迹象。

其实在整个假期期间，多家餐厅的表现都较为不错。北京胡大饭馆端午期间客流(kèliú)同比增长17.15%，收入(shōurù)同比增长24.9%。其中，6月1日接待总客流在9700余人，北京胡大饭馆总店(zǒngdiàn)排队取号6112桌(zhuō)，11点开始排队，持续排至次日(cìrì)凌晨3点。据费大厨辣椒炒肉相关负责人介绍，其北京30余家门店人气火爆。上午11点刚开餐，店门口就已经排满了前来取号的顾客(gùkè)。饭点用餐高峰期一号难求，以北京大兴荟聚店为例，营业时间(yíngyèshíjiān)内全天全时段等位桌数均(jūn)保持在200桌左右。

北京新世纪青年集团方面表示，端午期间，集团旗下青年系列品牌在(zài)北京市场表现亮眼，客流同比增长30%，包间预订率80%。其中“青年星厨大吉巷店”焕新(huànxīn)回归(huíguī)，开业引发排队热潮(rècháo)，吸引众多新老顾客。同时，老字号较受(jiàoshòu)消费者(xiāofèizhě)青睐，据介绍，端午小长假前两天，同春园饭店客流同比增长超过50%，主打京味菜的惠丰酒家客流同比增长也超过20%，庆丰包子铺客流同比增长近10%。

在假期的(de)(de)带动作用下，更多地方美食逐渐成为更多消费者的“心头好”。美团旅行发布的2025端午假期消费洞察显示，广东地区“龙舟(lóngzhōu)饭”订单量较去年同期增长193%；新疆地区的“鱼粽(zòng)”“酸奶粽子”等端午美食订单量增长达241%。

不仅如此，今年(jīnnián)端午(duānwǔ)假期正逢“六一(liùyī)”国际儿童节，围绕亲子主题的餐饮消费、玩乐消费也十分火热。美团数据显示，端午假期前两天，儿童餐、两大一小套餐订单(dìngdān)量同比(tóngbǐ)增长64%，“儿童乐园游乐场”“户外儿童乐园”团购订单量较上周增长30%，西安、上海、北京、深圳、南宁订单走俏；儿童节期间，亲子游乐订单量同比增长近35%，“亲子写真”“亲子DIY手工(shǒugōng)”“亲子采摘”等新玩法也较平时周末增长了45%。北京商报记者也了解到，费大厨(dàchú)辣椒炒肉还组织开展“大厨带小厨包粽子传承端午习俗”公益活动，百余组亲子家庭(jiātíng)的小朋友们现场向(xiàng)专业大厨学习包粽子技艺，传承端午习俗。

福建华策品牌定位(dìngwèi)咨询创始人詹军豪指出，今年“双节”叠加激发了消费者外出就餐的热情，餐厅(cāntīng)客流量明显增加，经营业绩(yèjì)显著提升。同时，亲子主题(zhǔtí)餐饮消费成为(chéngwéi)新热点，儿童餐、家庭套餐等需(xū)求旺盛，带动了餐饮市场(shìchǎng)的多元化发展，不仅丰富了消费者的餐饮选择，也(yě)促进了餐饮企业创新产品和服务，进一步激发了市场活力。但在端午假期等客流高峰时，餐饮企业应注重服务效率与质量，提前规划人力配置，确保顾客快速就餐。另外，餐饮企业还需严格把(bǎ)控食材质量与食品安全，维护品牌声誉，并加强现场秩序管理，确保顾客体验舒适安全，为高峰时段经营保驾护航。

北京商报记者 张天元(tiānyuán)